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神勝軒 下永谷店＠環状2号(角ふじ) 地図：神奈川県横浜市港南区下永谷3-28-13 電話番号 営業時間 11:00〜16:00 18:00〜翌0:30 定休日 無休 駐車場 新横浜方面に20ｍほどに10台分あり 備考 天河水がリニューアルしたコチラのお店へ行きました。  普段は夜にラーメンを食べないのですが、わざわざ夜に来たのは角ふじを食べる為＾＾  基本的なメニューはコチラで、夜はこれに角ふじと(小豚)850円と(バカ豚)1000円が追加。  つけ麺は戸塚で食べたことがあったので相方と角ふじとラーメンを注文。 つけ麺の様子はコチラをどうぞ→神勝軒 戸塚店 メチャクチャ待たされた末に運ばれて来ました。  個人的評価 総合★×６ １０段階 スープ ★×３ ５段階 ゴロゴロとした背脂に覆われた豚骨スープは乳化しているタイプでは無く 醤油ダレを効かせた物で、微かに業務用ニンニクの味がします。 無難に作られているとは思いますがどうにもパンチに欠ける印象。 最初から入る薬味の生タマネギの効果は余り感じられず、卓上にある ニンニクも入れてみましたが、どうにもシックリきませんでした。 麺 ★×４ ５段階 標準で固めの仕上がりな太麺はゴワゴワしていてこれはなかなか良いですね。 麺そのものも美味しいし、口に突っ込むのが楽しい物です。 具 ★×３ ５段階 茹でられた野菜はモヤシのみで量はかなり少なめ。 チャーシューは、チャーシューってか角煮みたいでトロトロの柔らかい物ですが どうにも手作り感が感じられませんでした。 角ふじのまとめ。 運ばれて来た時にまず思ったのは「少なっ!!」です。 角ふじというのは初めて食べたのですが、標準はこんなもんなのでしょうか。 野菜などを増すために850円、1000円の物を頼まなければならないのなら なんともケチ臭いですね。表の看板は明らかに誇大広告です笑 続いて相方のラーメン。  流行も落ち着いた感のある魚粉ドロドロのいわゆる濃厚魚介豚骨と言われるスープは かなり甘めの味付け。そして致命的に温いです。理由は明白なので後で書きますが。 中太の麺とメンマは美味しく、チャーシューは薄いものの噛み応えがありなかなか。 まとめ。 ん〜なんていうかラーメン以外の不満が大いに残りました。 とにかくですね店内寒いんですよ。厨房内がどれだけ暑いのか知りませんが 11月も後半に差しかかろうというのに空調がガンガン効いてるんですね。 ラーメン待ってるお客さんが寒くて上着を脱げないとかどんだけなのかと。 そしてラーメンが温い理由がここにありまして、まぁオペレーションにも 関係あるのですが丼にスープが注がれてから麺が茹であがるまでに 寒い店内で数分放置されていまして、そりゃ温くもなるだろうよと。 後オペレーションなんですが、店員１は何の役。店員２は何の役と完全に決まっていて それ以外の事は絶対に何もしないんですよね。 ホール担当の店員が慌ただしく動いてるのに、餃子を焼く店員は餃子を焼くだけ。 ラーメン作る店員は店内幾ら混んでいようが一人で作り、しかも2人分づつしか 作らないという要領の悪さッぷり。 運良く僕らはすぐに座れましたが、しばらくしたら待ちが出ていましたけど これは人気から来る行列とは言えないんじゃないかと思いました。 なんせラーメン出てくるまでに20分以上かかるんですから笑 せっかくのリニューアルオープンですので頑張ってもらいたいところですが 味うんぬんの前に改善しなきゃならない部分があるのではないでしょうか。 長々と失礼しました。ごちそう様でしたm(__)m 参考になりましたらポチっとお願いします▼･ω･▼  にほんブログ村 神勝軒 下永谷 （ラーメン / 下永谷駅、上永谷駅） |
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味以外でのマイナスが、大きいと旨くても行く気なくなりますよね・・・ |
コンニチ 2011/11/16 20:28 |
＞コンニチさん |
遊男 2011/11/17 10:51 |
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由羽 2011/11/17 10:58 |
＞由羽さん |
遊男 2011/11/17 12:25 |
こんにちは |
あまるふぃ 2011/11/19 10:06 |
＞あまるふぃさん |
遊男 2011/11/23 09:54 |
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