らあめんぶぅぶろぐ

アクセスカウンタ

zoom RSS 西安刀削麺 らぁめん いろは@磯子区屏風ヶ浦

<<   作成日時 : 2011/11/09 13:01   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

西安刀削麺 らぁめん いろは@磯子区屏風ヶ浦
地図:神奈川県横浜市磯子区森2-13-10
電話番号 
営業時間 11:00〜翌2:00
定休日   水曜
駐車場   磯子方面に行けばコインPあり
備考


屏風ヶ浦交差点そばにオープンしたコチラのお店へ行きました。
画像



設定を間違えちゃって見にくくてスイマセン^^;
画像
通常の麺での提供もあるみたいですが
看板にも書いてあるくらいなので刀削麺で注文。
坦々麺や汁無しも気になるところですが今回はしょうゆで^^
それほど待たずに運ばれてきました。


画像
しょうゆ刀削麺¥700

個人的評価
総合×6 10段階

スープ ×3 5段階
鶏油の浮かぶ鶏ガラがやや強めの豚骨スープは家系の味そのもの。
昨今の手作り感の感じられない家系では無く、どことなく昔の家系を思い出しました^^
どちらかというとマイルドなタイプのスープで、タレが効いている訳では無いですが
なぜかちょっとしょっぱく、若干後味に旨みが残る物。

画像
麺 ×3 5段階
刀削麺ならではの不揃いなビロビロ麺は意外と豚骨醤油のスープとの相性は
悪くないですが、いくらなんでも柔過ぎ。
刀削麺に関して注文を受け付けてくれるかは分かりませんが硬めが出来るなら
硬めの方が良いと思います。
そして麺の厚みが薄いのと、茹で過ぎも関係あるかなと思いますが
刀削麺らしい美味しさに欠ける気がしました。

具 ×3 5段階
チャーシューは柔らかいですがほとんど脂身で個人的には余り好きでは無く
海苔は3枚入るものの家系で出てくるような海苔に比べると一回り小さいです。
ほうれん草は水気が多くメンマは業務用。半玉付いてるのは嬉しいですね。


まとめ。
上の文だけ見ると苦言が多く見えますが思ったより楽しめましたよ^^
ただ豚骨醤油は普通の麺で味わって、坦々麺や汁無しを刀削麺で
味わった方が良さが出るんじゃないかと思いました。
元も子もありませんけどね笑
発想は面白いと思うのでこの先も頑張ってもらいたいです。
ごちそう様でしたm(__)m


参考になりましたらポチっとお願いします▼・ω・▼
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

らぁめん いろは ラーメン / 屏風浦駅磯子駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 1
なるほど(納得、参考になった、ヘー)

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
西安刀削麺 らぁめん いろは@磯子区屏風ヶ浦 らあめんぶぅぶろぐ/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる